Baby shower!

Capture111
Capture.222
Capture.555
Capture333
Capture.444
Capture.345
Осы Американдықтардың baby shower деген салты бар, Мұны біреу қолдаса біреу жақтырмайды. Жақтырмауының себебі ырымшыл халықпыз ғой мүмкін содан болар. Сәби дүниеге келмей жатып дайындық жасағаннан қорқамыз. Әйтеуір өзіме ұнайды. Мына суреттерде менің құрбымның сәбиіне қош келдің деп арнап жасаған party-ім. Осындай party жасап Сіздерде құрбыларыңызды қуантыңыздар!

Мини тарттар

Қамыры:

  •  100 гр. шекер
  • 1 жұмыртқа
  • 100 гр. сары май
  • 1 ас қ. қаймақ
  • 2 ст. ұн
  • разрыхлитель

Ішіне:

  • кез-келген варенье
  • Қалаған жемістер.

Крем:

  • 2 жұмыртқаның ағы
  • 200 гр.шекер

Жоғарыдағы мәрзімелермен қамыр илеп, тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз. Қамырды арнайы қалыптарға салып, 180 градуста 15 минуттай пісіресіз. Жұмыртқаның ағы мен шекерді жақсылап миксерлеп кремді әзірлейсіз. Мен жұмыртқа салынған ыдысымды оттың көзінде қайнап тұрған судың үстіне қойып тұрып миксерлеймін, сонда креміңіз жылдам қатаяды. (Безе дайындағанда да осы әдіс жақсы нәтиже береді) Піскен тарттардың ішіне суытып барып, 1 шәй қасық вареньеден салып, сосын кремдерді кондитерлік шприцпен құйып, бетіне қалаған жемістермен әшекелейсіз. Мен алша вареньесін қолдандым.

Вафли 2

Балмұздақ стақаны ретінде қолдансаңыз өте дәмді, әрі сәнді 🙂
5 жұмыртқа
200 гр. сары май
200 гр. шекер
200-300 гр. ұн
ванилин

Арнайы вафли ыдысына құйып пісіресіз, жылдам орап қалаған формаңызды жасамасаңыз вафлилер тез қатады. Біраз суыған соң ішіне балмұздақтан, жемістен салып кішкентайларыңызды қуантыңыздар.

Вафли

Көптен іздеп жүрген вафельницама қолым жетіп, бала күнімізде жейтін неше түрлі вафлилерді пісіріп, қызымды да, өзімді де қуантып жүрмін. 🙂

1 жұмыртқа
100 гр. сұйық май
150 гр. шекер
200 гр. сүт
2 ст. ұн (400 гр.)
1 шәй қ. разрыхлитель

крем:
3 жұмыртқаның ағы
150 гр. шекер
150 гр. сары май
ванилин

Жұмытқаның ағын шекермен араластырып, ыстық судың үстінде буда жақсылап миксерлеңіз. Оттан түсіріп, жақсылап миксерленген майды, ванилинді араластыра отырып тағы миксерлейсіз.
Креміміз дайын.

Вафли үшін жоғарыдағы мәрзімелерді араластырып, вафли пісіретін ыдысыңызға құйып пісіре бересіз. Піскен вафлилерді жылдам орап, трубочкалар даярлайсыз. Біраз суыған трубочкаларға кремді арнайы кондитерлік шприцтермен немесе целофан қалта арқылы құйсаңыз болады.

Вафлилердің қанша уақытта пісетіндігі вафельницаңызға байланысты. Менікі әр құйған вафлилерім 1 минут өтпей жатып дайын болады.

Алма бәліші.

Бұл бәліш маған ерекше ұнағандардың ең алғашқысы болды. Әсіресе бәлішті ыстықтай жегенді ұнаттым, әр жеген сайын пешке ысытып алып жедім. 🙂 Енді ол әрине талғамға қарай ғой.

қамыры үшін:
200 гр. сары май
3 ст. ұн
1 ст. қаймақ
0,5 шәй қасығы сода (лимон шырынымен тұштырылған)
шәй қасығы ұшында тұз
3 ас қасығы шекер
ішіне:
3-4 ас қасығы шекер
8 алма.
сары май
корица (қаласаңыз)

майды ұнмен илеңіз, қаймақты араластырыңыз. сода, тұз, шекер араластырып қамыр илеп, тоңазытқышқа 1-2 сағатқа қойыңыз.
алмаларды екіге бөліп, ішіндегі дәндерінен тазалап, шекермен, корицамен араластырыңыз.
қамырды 16 бөлікке бөліп, шеңбер көлемінде жайып, ішіне алманың жарты бөлігін салып, алманың үстіне жарты шәй қасығы сары май қойып, қамырды дөңгелектеп жабыстырыңыз, домалақ жаңғақ кейпіне келтіреміз.
ыстық пешке 350Fте- 25-30 минуттай пісіресіз, бәліштің үсті қызара түскенде пештен шығарасыз.

Julian, California.

Джулиан-өзінің жергілікті алмаларымен танымал жер. Таулы алқапта орналасқан шағын, ескі қалашық. Өзінің көк шалғынға оранған көркем табиғатымен тартымды жер. Тек қана алма өсірумен емес, басқа да көптеген жемістер өсірумен айналысатын жеміс-жидек, егістік шаруашылығымен айналысатын жер. Бір құрбымның Джулианға жолың түсіп жатса алма бәліштерінен (apple pie) ауыз тимей қайтпа дегені есімде еді.
Хош, содан Джулианға жолымыз түсіп саяхаттап қайттық. Әрине алма бәлішінен дәм тату да бұйырды, себебі екі қадам аттасаң алма бәліштерін сататын арнайы дүкендерді көреді екенсің. Дүкенде емес-ау, шағын бәліш зауыты десең болады. Себебі сенің көз алдыңда бәліштерді жасап, пісіріп жатады. Яғни бүкіл процесстің куәгері боласың.  Алма бәліштерінің дәмділігі тілмен айтып жеткізе алмастай. Содан бастап алма бәліштеріне деген ерекше аспаздық шабытым оянды. Жанылмасам содан бері 20 шақты алма бәлішінің түрін пісірген болармын. Алда солардың ішіндегі көңілден шыққандарымен бөлісермін инш.
Ал әзірге саяхаттан алынған суреттермен бөлісемін.  
Айтпақшыдай алмаларының дәмі дәл өзіміздің лимонник тұқымдас алмалардың дәмімен бірдей екен. Қазақстанның алмасын жегендей болдым.

Сүзбелі печенье

Өте дәмді, жұмсақ печенье. Әсіресе кішкентай балаларға ұнайтындығына сенімдімін.
400гр. сүзбе.
200 гр. сары май.
150 гр. шекер.
1 ас қ. разрыхлитель.
300 гр. ұн.

Жұмсақтау етіп қамыр илеп, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.
Қамырды жайып, қалауыңызша арнайы печенье кескіндерімен түрлі-түсті формалар жасап 350Ф-те 15-20 минуттай үсті қызара бастағанша пісіресіз.

Дастархан

Картоптан бөлішкелер

– 1 стақан айран
– 1 жұмыртқа + 1 жұмыртқаның сарысы бетіне жағу үшін.
– 4 ас қасық май
– 1-2 ас қасық шекер
– 1 шәй қасығы тұз
– 3/8 стақан картоп пюресі
– 3 1/4 стақан ұн
– 2 шәй қасығы ашытқы

Жоғарыдағы мәрзімелерден қамыр илеп, 1-1,5 сағатқа жылы жерге қоясыз. Қамырыңыз көтерілген соң  ыдысыңызға бөлішкелерді салып, әр бөлішкенің бетіне жұмыртқаның сарысын жағып, 350 гр.=40 минуттай пісіресіз.

балықтан шашлық

сүйексіз балық (менікі: Tilapia Fish)
лимон шырыны
демдеуіштер (менікі: қара бұрыш, қызыл бұрыш, минт)
арасына қызанақ, болгар бұрышы

балықты лимон шырынына маринадтайсыз, қалаған демдеуіштеріңізді қосасыз. кем дегеде 1 сағатқа тоңазытқышқа қоясыз. маринадталған балықтарды шашлық таяқшасына арасына қызанақ пен болгар бұрышын кезектестіре отырып тізесіз.
алдын-ала қыздырылған пеште 300 гр.= 30 минуттай пісіресіз.

кәрзіңкелер үшін:
-125 гр.май
1/3 стақан шекер
1 жұмыртқа+1 жұмыртқаның сарысы
1/2 шәй қасығы ванилин
тұз
1,5 стақан ұн

крем:
2 жұмыртқаның ағы
1/2 ст. шекер
1/4 ст. су
1 шәй қасығы лимон шырыны

Кәрзеңкелер үшін көрсетілген мәрзімелерден қамыр илеп, маффиннің ыдысына салып кәрзіңкелер пісіресіз.
Крем үшін жұмыртқаның ағын көпіргенше миксерлейсіз, шекер мен судан сироп жасап, жұмыртқаның үстінен жайлап, аз-аздан, миксерлей отырып құясыз. Креміңіз сәл қатаю керек. енді кремді кәрзіңкелердің ішіне арнайы шприцпен құясыз.

Шиелі сүзбелі тарт

Қамыр үшін:

150 гр. май
100 гр. шекер
150-200 гр. ұн
крем үшін:
3 жұмыртқа
150 гр. сүзбе немесе кремчиз
150 гр шекер
200 гр. сүйексіз шие

Қамырды илеп, бірі үлкендеу, екіншісі кішілеу екі бөлікке бөліп, жарты сағатқа тоңазытқышқа қоясыз.
Жұмыртқа, шекер, сүзбені миксерлейсіз, шиелерді де осы қоспаға араластырасыз. Шиелерді қасықпен араластырыңыз!
Қамырдың үлкендеу бір бөлігін алып, ыдысыңызға жайып, ішіне жұмыpтқа мен сүзбе, шиеден жасалынған кремді төгесіз. енді осының үстіне қамырдың екінші бөлігін ірі үккіштен өткізесіз.
350F=40-50 минут пісіресіз.