Бөлішке нан және самса

Екеуі де бір қамырдан азірленген:

300 гр. жылы сүт.
100 гр. сұйық май
100 гр. шекер
1 шай қ. тұз
1 жұмыртқа
1 шай қ. дрожь

Самсаның  ішіне:
фарш
пияз
картоп
тұз
қара бұрыш

Жоғарыдағы марзимелерден қамыр илеп, көтерілгенше жылы жерге қоясыз. Қамырыңыз ашыған соң қалаған формада бөлішкелер жасаисыз. Пеште 30 минуттай пісіресіз.
Самсаның ішіне фаршты салып, ыстық пеште 40 минуттай пісіресіз.

Хала немесе дәмді нан

300 гр. жылы сүт
3 ас қ. сұйық май
1 жұмыртқа
2 ас қ. шекер
1 шәй қ. тұз
1 ас қ. дрожь

2 ас қ. бал

3 ст. ұн

Үстіне:
жұмыртқаның сарысы
мак

Жоғарыдағы мәрзімелермен қамыр илеп, жылы жерге 1,5-2 сағатқа қойып қойыңыз. Қамырыңыз ашыған соң қалаған формада бөлішкелер жасаңыз да, бетін орамалмен жауып тағы көтерілгенше қойып қойыңыз. 1 сағаттан соң үстіне жұмыртқа сарысынан жағып, мактан себіңіз. Ыстық пеште 350Фте қамырыңыздың үстілері қызарғанға дейін пісіріңіз.

Сүзбелі бөлішкелер немесе Погача.

2 ст. жылы сүт
100 гр. сұйық май
1 жұмыртқа
3 ас қ. шекер
1 шәй қ. тұз
1 ас қ. дрожь

Үстіне:
жұмыртқаның сарысы
кунжут

Ішіне:
ірімшік
акжелек (петрушка)

Жоғарыдағы мәрзімелермен қамыр илеп, жылы жерге 1,5-2 сағатқа қойып қойыңыз. Қамырыңыз ашыған соң жаңғақ көлемінде қамырлардан үзіп алып, арасына ірімшік пен акжелекті салып домалақтаңыз. Үстіне жұмыртқа сарысынан жағып, кунжуттан себіңіз. Ыстық пеште 350F-те қамырыңыздың үстілері қызарғанға дейін пісіріңіз.

Лоран бәліші

Өте дәмді бәліш.

Қамыр үшін:
ұн – 250 грамм
сары май – 125 г
жұмыртқа – 1 шт.
тұз – жарты шәй қ.
су – 3 ас қ.

Үстіне құйма:
Жұмыртқа – 2 шт.
Ірімшік (сыр) – 150-200 г
33%-ті қою сүт (сливки) – 150-200 г

Ішіне:
тауық еті (алдын ала қайнатылған) – 1 шт.
саңырауқұлақ – 10 шт.
пияз- 1/2 шт.

Қамыр илеп тоңазытқышқа қойып қойыңыз. Ішіне салатын саңырауқұлақ пен пиязды аздаған майға қызартып қуырып алыңыз. Енді алдын ала пісірілген тауық етін турап қосыңыз. Отты сөндіріп, тұз, қара бұрыш қосыңыз.
Бетіне құятын құймасын әзірлеңіз. Жұмыртқаны жақсылап миксерлеп,  сливкиді қосыңыз. Енді осыған үккіштен (теркадан) өткізілген ірімшікті араластырыңыз.
Тоңазытқыштағы қамырды бәлішті пісіретін табаңызға жайыңыз.


Ішіне тауық пен саңырауқұлақты төгіңіз. Оның үстіне ірімшіктен әзірлеген құйманы құйыңыз.


200 градуста 30-40 минут пісіресіз. Бәлішті ыстық күйінде жесеңіз өте дәмді.

Картопты нан

Тойымды, дәмді таңғы ас.
3 Картошка
1 Жұмыртқа
1-2 ас қасық май
тұз, қара бұрыш.
4-5 тілім нан
Үккіштен өткізілген картошкаға жұмыртқаны, тұзды, қара бұрышты араластырасыз. Енді нанның бетіне картошкадан қойып, табадағы қыздырылған майға нандарымызды картошка салынған бетімен қойып жай отта пісіреміз. Табаның қақпағын жауып қоясыз. Картошкалар пісті-ау дегенде 5-7 минуттан кейін келесі бетіне аударамыз. Нандардың асты қызарған соң табадан түсіресіз.

Пицца

қамыры:
ұн, тұз, су, дрожь.

бетіне:
қалауыңыз білсін 🙂
менікі: пияз, қызыл тәтті бұрыш, жүгері, көк бұршақ, қуырылған фарш.
1 ас қасық томат, қызанақ, тұз, сыр.

Ашыған қамырды күлшелеп, пицца пісіретін табаға жаясыз. бетіне томатты жағасыз.  сосын алдын-ала қуырылған фаршты, оның үстіне ұсақталып туралған пиязды, бұрышты, жүгері мен көк бұршақты, қызанақты, жарты шәй қасығындай тұзды себесіз. Ең үстіне үккіштен өткізілген сырды себесіз. Ыстық пешке350Фте, 25-30 минутқа қоясыз.

Пиццадан қалған қамырдан картопты пирожкилер пісірдім.

ішіне:
қайнатылып, езілген картоп, пияз, тұз, қара бұрыш.

Симид немесе дәмді бөлішке нан :)

Симид-түрік тағамдарының бірі. Кәдімгі біздің-бублики. Бірақ түріктер тұзды етіп жасайды. Мен шекер қосып тәттілеу етіп жасадым.

200 мл сүт
100 мл сұйық май
1 шәй қ. дрожь
3 ас қ. шекер
1 шәй қ. тұз
Ұн
Бетіне:
Кунджут
Жұмыртқаның сарысы

Жұмсақтау етіп қамыр илеп, ашытыңыз. Қамырыңыз көтерілген соң, жаңғақтай көлемде үзіп алып, дөңгелек шеңберлер жасап, бетіне жұмыртқаның сарысын жағып, кунджутқа малыңыз.

180С=15 минуттай пісіріңіз.

Осы қамырдың жартысынан бөлішкелер пісірдім. Ішіне сары май жағып, мейіз қостым.

Дастархан

Картоптан бөлішкелер

– 1 стақан айран
– 1 жұмыртқа + 1 жұмыртқаның сарысы бетіне жағу үшін.
– 4 ас қасық май
– 1-2 ас қасық шекер
– 1 шәй қасығы тұз
– 3/8 стақан картоп пюресі
– 3 1/4 стақан ұн
– 2 шәй қасығы ашытқы

Жоғарыдағы мәрзімелерден қамыр илеп, 1-1,5 сағатқа жылы жерге қоясыз. Қамырыңыз көтерілген соң  ыдысыңызға бөлішкелерді салып, әр бөлішкенің бетіне жұмыртқаның сарысын жағып, 350 гр.=40 минуттай пісіресіз.

балықтан шашлық

сүйексіз балық (менікі: Tilapia Fish)
лимон шырыны
демдеуіштер (менікі: қара бұрыш, қызыл бұрыш, минт)
арасына қызанақ, болгар бұрышы

балықты лимон шырынына маринадтайсыз, қалаған демдеуіштеріңізді қосасыз. кем дегеде 1 сағатқа тоңазытқышқа қоясыз. маринадталған балықтарды шашлық таяқшасына арасына қызанақ пен болгар бұрышын кезектестіре отырып тізесіз.
алдын-ала қыздырылған пеште 300 гр.= 30 минуттай пісіресіз.

кәрзіңкелер үшін:
-125 гр.май
1/3 стақан шекер
1 жұмыртқа+1 жұмыртқаның сарысы
1/2 шәй қасығы ванилин
тұз
1,5 стақан ұн

крем:
2 жұмыртқаның ағы
1/2 ст. шекер
1/4 ст. су
1 шәй қасығы лимон шырыны

Кәрзеңкелер үшін көрсетілген мәрзімелерден қамыр илеп, маффиннің ыдысына салып кәрзіңкелер пісіресіз.
Крем үшін жұмыртқаның ағын көпіргенше миксерлейсіз, шекер мен судан сироп жасап, жұмыртқаның үстінен жайлап, аз-аздан, миксерлей отырып құясыз. Креміңіз сәл қатаю керек. енді кремді кәрзіңкелердің ішіне арнайы шприцпен құясыз.

Банана маффиндері

banana.jpg 

  • 2 жұмыртқа
  • 3 банана
  • 2 стақан ұн
  • 0,5 шәй қасық тұз
  • 1 стақан шекер (200 гр.)
  • 0,5 шәй қасық сода
  • 1 шәй қасық разрыхлитель
  • 1/3 стақан май

Бананаларды еземіз. Бір ыдыста ұнды, соданы, разрыхлительді және тұзды араластырамыз. 
Бөлек ыдыста жұмыртқа мен шекерді жақсылап миксерлейміз, осының үстіне езілген бананаларды және майды қосып, араластырамыз. Енді бірінші ыдыстағы ұн қоспалары мен екінші ыдыстағы қоспаларды біріктіріп, жақсылап араластырамыз да маффин құятын ыдысымызға қасықтап құямыз.
190 гр. = 20 минут пісіреміз.

Шамамен 12 маффин шығады.