Фаршталған зуккини

Тағамның нақты мөлшерін көрсетпеймін, себебі, адам санына қарай мөлшерлеп жасайсыз.

зуккини (жаңа піскендері өте дәмді болады)

-фарш (қой, сиыр, тауық етінен)
– 1 пияз
– сарымсақ (1-2 бөлік)
– тұз, қызыл, қара бұрыш. (қалауыңыз бойынша демдеуіштер)
– 1 қызанақ
– су (су мөлшері шамалы болу қажет)

Зуккинилерді жуып, ортасын ойып, ішін босатасыз. Ішінен шыққан дәнектерді тастамаңыз, майдалап турап фаршқа араластырасыз. Жоғарыдағы мәрзімелерді майдалап турап фаршқа араластырып, енді осы фаршты зуккинилердің ішіне толтырасыз.

Қазанға май қыздырып, пияз бен қызанақты қуырасыз. Қуырманың үстіне фаршталған зуккинилерді тізіп шығып, суық судан құясыз. Зуккинилер суға батып тұруы қажет.
Қазанның қақпағын жауып, баяу отта, 30-35 минут шамасында қайнатасыз. Тұздап, қалаған дәмдеуіштерді қосыңыз.

Қасына палау әзірлеп, бірге сервис жасаңыз.

Лоран бәліші

Өте дәмді бәліш.

Қамыр үшін:
ұн – 250 грамм
сары май – 125 г
жұмыртқа – 1 шт.
тұз – жарты шәй қ.
су – 3 ас қ.

Үстіне құйма:
Жұмыртқа – 2 шт.
Ірімшік (сыр) – 150-200 г
33%-ті қою сүт (сливки) – 150-200 г

Ішіне:
тауық еті (алдын ала қайнатылған) – 1 шт.
саңырауқұлақ – 10 шт.
пияз- 1/2 шт.

Қамыр илеп тоңазытқышқа қойып қойыңыз. Ішіне салатын саңырауқұлақ пен пиязды аздаған майға қызартып қуырып алыңыз. Енді алдын ала пісірілген тауық етін турап қосыңыз. Отты сөндіріп, тұз, қара бұрыш қосыңыз.
Бетіне құятын құймасын әзірлеңіз. Жұмыртқаны жақсылап миксерлеп,  сливкиді қосыңыз. Енді осыған үккіштен (теркадан) өткізілген ірімшікті араластырыңыз.
Тоңазытқыштағы қамырды бәлішті пісіретін табаңызға жайыңыз.

Ішіне тауық пен саңырауқұлақты төгіңіз. Оның үстіне ірімшіктен әзірлеген құйманы құйыңыз.

200 градуста 30-40 минут пісіресіз. Бәлішті ыстық күйінде жесеңіз өте дәмді.

Қуырылған түрлі-түсті қырыққабат. (цветная капуста)

Түрлі-түсті қырыққабатты онша ұнатпаушы едім. Осылай әзірлеуімнің арқасында жан-ұямызбен ұнатып жей бастадық. Дәмді, әрі қытырлақ болып піседі. Жасап көріңіз сіздің де көніліңізден шығып жатар.

1 түрлі-түсті қырыққабат.
2 жұмыртқа
нан ұнтағы
тұз, қара бұрыш.
сұйық май

Түрлі-түсті қырыққабатты бір-бірінен ажыратып, кішкене бөліктерге бөлесіз. Қазанға су құйып, түрлі-түсті қырыққабатты 10 минуттай қайнатып аласыз. Жұмыртқаға тұз, бұрышты қосып, жақсылап араластырасыз. Сосын судан сүзіп алынған түрлі-түсті қырыққабатты әуелі жұмыртқаға, сосын нан ұнтағына малып, майға қызартып қуырасыз.