Симид немесе дәмді бөлішке нан :)

Симид-түрік тағамдарының бірі. Кәдімгі біздің-бублики. Бірақ түріктер тұзды етіп жасайды. Мен шекер қосып тәттілеу етіп жасадым.

200 мл сүт
100 мл сұйық май
1 шәй қ. дрожь
3 ас қ. шекер
1 шәй қ. тұз
Ұн
Бетіне:
Кунджут
Жұмыртқаның сарысы

Жұмсақтау етіп қамыр илеп, ашытыңыз. Қамырыңыз көтерілген соң, жаңғақтай көлемде үзіп алып, дөңгелек шеңберлер жасап, бетіне жұмыртқаның сарысын жағып, кунджутқа малыңыз.

180С=15 минуттай пісіріңіз.

Осы қамырдың жартысынан бөлішкелер пісірдім. Ішіне сары май жағып, мейіз қостым.

Дастархан

Картоптан бөлішкелер

– 1 стақан айран
– 1 жұмыртқа + 1 жұмыртқаның сарысы бетіне жағу үшін.
– 4 ас қасық май
– 1-2 ас қасық шекер
– 1 шәй қасығы тұз
– 3/8 стақан картоп пюресі
– 3 1/4 стақан ұн
– 2 шәй қасығы ашытқы

Жоғарыдағы мәрзімелерден қамыр илеп, 1-1,5 сағатқа жылы жерге қоясыз. Қамырыңыз көтерілген соң  ыдысыңызға бөлішкелерді салып, әр бөлішкенің бетіне жұмыртқаның сарысын жағып, 350 гр.=40 минуттай пісіресіз.

балықтан шашлық

сүйексіз балық (менікі: Tilapia Fish)
лимон шырыны
демдеуіштер (менікі: қара бұрыш, қызыл бұрыш, минт)
арасына қызанақ, болгар бұрышы

балықты лимон шырынына маринадтайсыз, қалаған демдеуіштеріңізді қосасыз. кем дегеде 1 сағатқа тоңазытқышқа қоясыз. маринадталған балықтарды шашлық таяқшасына арасына қызанақ пен болгар бұрышын кезектестіре отырып тізесіз.
алдын-ала қыздырылған пеште 300 гр.= 30 минуттай пісіресіз.

кәрзіңкелер үшін:
-125 гр.май
1/3 стақан шекер
1 жұмыртқа+1 жұмыртқаның сарысы
1/2 шәй қасығы ванилин
тұз
1,5 стақан ұн

крем:
2 жұмыртқаның ағы
1/2 ст. шекер
1/4 ст. су
1 шәй қасығы лимон шырыны

Кәрзеңкелер үшін көрсетілген мәрзімелерден қамыр илеп, маффиннің ыдысына салып кәрзіңкелер пісіресіз.
Крем үшін жұмыртқаның ағын көпіргенше миксерлейсіз, шекер мен судан сироп жасап, жұмыртқаның үстінен жайлап, аз-аздан, миксерлей отырып құясыз. Креміңіз сәл қатаю керек. енді кремді кәрзіңкелердің ішіне арнайы шприцпен құясыз.

Шиелі сүзбелі тарт

Қамыр үшін:

150 гр. май
100 гр. шекер
150-200 гр. ұн
крем үшін:
3 жұмыртқа
150 гр. сүзбе немесе кремчиз
150 гр шекер
200 гр. сүйексіз шие

Қамырды илеп, бірі үлкендеу, екіншісі кішілеу екі бөлікке бөліп, жарты сағатқа тоңазытқышқа қоясыз.
Жұмыртқа, шекер, сүзбені миксерлейсіз, шиелерді де осы қоспаға араластырасыз. Шиелерді қасықпен араластырыңыз!
Қамырдың үлкендеу бір бөлігін алып, ыдысыңызға жайып, ішіне жұмыpтқа мен сүзбе, шиеден жасалынған кремді төгесіз. енді осының үстіне қамырдың екінші бөлігін ірі үккіштен өткізесіз.
350F=40-50 минут пісіресіз.

авокадодан қайықтар :)

3 авокадо
300 гр. алдын ала қайнатылған тауық еті
150 гр. ірімшік
2-3 ас қасық қаймақ
тұз.

Авокадоларды екіге бөліп, ішін аласыздар. тауық етін, авокадоларды турап, қаймақпен араластырасыз, тұздайсыз. бетіне үккіштен өткізілген ірімшіктерді сеуіп, пешке 350=15-20 минутқа қоясыз.

Kofte

Түрік асханасынан.
ішіне:
500 гр. фарш
2 пияз
тұз, бұрыш
маи

сырты:
2 ст. булгур
2 ст. ыстық су
1 жұмыртқа
0,5 ст. ұн

Булгурды ыстық суға 15 минутқа бөктіріп қоясыз.
Фаршты майға қуырып, майдалап  туралған пиязды араластырып, тағы 5 минутай қуырамыз. тұз, бұрыш қосамыз.

Демделген булгурға жұмыртқа, ұн араластырып жақсылап илейміз. кішкене домалақ шелпектер жасап, ішіне фарштан қойып кофте жасаймыз.

Қыздырылған майда кофтелерімізді қызарғанға дейін қуырамыз.