Ким-Чи

k2.jpg 

  • 1 кг Қытай қырықжапырағы (немесе өзімізге белгілі капуста)
  • 2 ас қасық тұз
  • 1 литр суық су
  • 0,5 литр қайнаған су

Приправа үшін:

  • 1 ас қасық езілген сарымсақ (чеснок)
  • 1 ас қасық имбирь ұнтағы (ginger)
  • 1 ас қасық езілген пияз
  • 3-4 ас қасық ұсақталып туралған көк пияз
  • 1 ас қасық езілген қызыл ашты бұрыш
  • 2 шәй қасық шекер
  • 1 ас қасық тұз

Қырықжапырақтың жапырақтарын жекелеп арасына тұз себеміз. Үстінен суық су құйып, үстін жақсылап бастырып, суық жерге 8 сағатқа немесе бір түнге қойып қоямыз. Жапырақтарды жақсылап сығып, суын толық шығарамыз. Таза сумен бір рет шайқаймыз да, қырыққабаттарды кептіреміз.
Приправа әзірлейтін мерзімелеріміздің үстіне ыстық суды құйып, жақсылап араластырамыз. Енді осы приправаны әр жапырақтың арасына жақсылап жағамыз.  Дайын болған ким-чилерді шишадан жасалынған ыдыстың ішіне салып, жақсылап аузын бекітеміз. Суық жерде кем дегенде 2 күн тұруы қажет.

Жалпы бір кг қырықжапырақтан 1кг ким-чи шығады.
Негізі Кореа ким-чилері өте ашты болады. Сіз бұрышты қалауыңызша қосып, аштылығын өз талғамыңызға қарай әзірлеуіңізге болады.

Advertisements

4 thoughts on “Ким-Чи

  1. salem!

    shishadan jasalingan idis degen ne? kanday boladi ol? pls pic

    imbirdi nemen almastiruga boladi? biz jakta oni tabu kiyindau

    «ezilgen piyaz» degendi kalay jasaymiz? piyazdi ukkishten optkizemiz be aldi pisirip blenderda ezeyik pe?

  2. kandai ydysyng bar, sondaigha sala beruinge bolady.
    Birak Koreiler arnaiy kumyra siakty ydystary bar, shihsa da emes-au, kyshtan jasalynghan bolu kerek, sondaiga salyp, auyzdaryn bastyryp tastaidy.
    piyazdy pisirmei, ettartkyshtan nemese ukkishten otkiz, sonda ezilgen piyaz bolady. 🙂
    Imbir tabylmasa kospai-ak jasai beruinge bolady.

  3. Jalpy koreilerding kim-chilerining 20 shakty turi bar. Mening bolisken rezeptim solardyng ishindegi eng karapaiym turlerining biri. Tipti munyng ozin ar aimaktyng Koreileri ar turli rezeptpen jasaidy. Maselen keibireuleri almurt kosady arasyna, almurt degende bizge belgili almurt emes, Asian pears dep atalady, osy elde osiriledi, almurt pen almanyng urygyn biriktiru arkyly osirip shygargan jemis. Dami almurtka uksaidy, al turi sary alma sekildi. 🙂 Mine sol jemisti koptep kosyp jasaidy kim-chidi karister. ol da ozine tan erekshe dam beredi kim-chige.

Пікір қалдыру

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Өзгерту )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Өзгерту )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Өзгерту )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Өзгерту )

Connecting to %s