Нан қуырдақ

 

  • 500 гр. ет
  • 4-5 тал картоп
  • 1 үлкен пияз
  • 1 тал үлкен сәбіз
  • 2 тал болгар бұрышы
  • 300 гр. қырыққабат
  • 2 тал қызанақ немесе томат пастасы
  • сұйық май
  • тұз (татымына қарай)
  • 2-3 стақан су

Қамыр үшін:

  • 1 жұмыртқа
  • 100 мл. су
  • 2 стақан ұн
  • тұз
  • бір пияз
  • сұйық май

Қамыр илеп, біраз уақытқа иін қандыру үшін ыдыспен төнкеріп қоямыз.
Енді жоғарыдағы көрсетілген көкөністерді турап, кезек-кезегімен қазандағы қыздырылған майға қуырамыз.
Әуелі етті жақсылап қуырып аламыз, сосын кезегімен пияз, болгар бұрышы мен сәбізді, қызанақты, сосын қырыққабатты, соңында барып картопты салып 3-4 минуттай қуырып, су құямыз. Су қазандағы қуырдақтарыңыздан аспауы қажет, екеуі бірдей көлемде болып тұрғаны жақсы.

Қазанымыз қайнағанша қамырды жаюға кірісейік. Иі қанған қамырды жұқалап  (шамамен 0,5 см) жайып, бетіне толықтай май жағамыз да, ұсақталып туралған пиязды себеміз. Енді қамырды бір ұшынан бастап дөңгелетіп ораймыз. Оралған қамырды қазандағы қайнап жатқан  еттердің бетіне айналдыра қойямыз. Оттың астын пәсейтіп, қазанның қақпағын мықтап жауып 30-40 минуттай пісіреміз. Қамыр осылайша қуырдақтың буына піседі. Дайын болған қамырды шет-шетінен кесіп, арасына еттерді орап жейді.

Астарыңыз дәмді болсын!

Advertisements

3 thoughts on “Нан қуырдақ

  1. Salem Akbantik! Esimim Aynur, aspazdik pen dastarhannin kundelikti okushisimin desem dalirek boladi….
    bergen recepterine rahmet, nan kuirdakti keshki aska dayindap kordim, uydegilerge de unadi….menin bir jengem osigan uksas as dayindaushi edi, atin bilmedim, kamirga ukkishten otkizilgen sabizdi oraytin jane kuirdaktin buina pisiretin…
    koldarina kush-kuat, dastarhanin sandi de berekeli bolsin!
    salemmen

  2. Rahmet Ainur ykylasynga, jyly tilekteringe!!!
    Ia durys aitasyng arkim oz fantaziasyna karai jasai beredi goi tagamdardy, mysaly bireuler kamyrdyng ishine asqabak oraidy eken. Bul da jaksy variant. Kelesi joly senin bergen rezeptingmen daiyndap koremin, Rahmet, osylaisha pikirleringmen bolisip tursang algysym sheksiz!!!

Пікір қалдыру

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Өзгерту )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Өзгерту )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Өзгерту )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Өзгерту )

Connecting to %s